干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过(guò)注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了(le夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡(pào)上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这(zhè)样处(chù)理(lǐ)过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很(hěn)咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么(me)吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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